Pizza Vegetariana de berenjena sin colesterol

Receta de pizza recomendada para conbatir el colesterol alto

¿Por qué no combinar en una receta original una comida tan apreciada y sabrosa como la pizza y un alimento tan beneficioso contra el colesterol alto como las berenjenas? De esta forma se puede preparar una pizza diferente y lo mejor, totalmente libre de colesterol. La pizza es una comida muy popular, ideal para compartir con amigos y seres queridos, entonces por qué no agasajarlos con una pizza diferente que además, permita actuar contra el colesterol alto y cuidar la salud. Espero te apetezca y la disfrutes!

Receta de pizza de berenjena libre de colesterol

Ingredientes masa

• 20 grs de levadura.
• 200 cc de agua tibia.
• 250 grs de harina de trigo integral.
• 150 grs de harina de centeno integral media.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal.

Ingredientes relleno

• 3 0 4  berenjenas pequeñas.
• 12 aceitunas verdes sin carozo.
• 300 grs de muzzarella baja en grasas.
• 1 lata de puré de tomates
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Harina cantidad suficiente.
• Pimienta negra, orégano a gusto.

Preparación

• Disolver la levadura en el agua.
• Tamizar las harinas.
• Incorporar el aceite al agua con una pizca de sal y de azúcar.
• Añadir las harinas tamizadas de a poco.
• Amasar hasta lograr una masa esponjosa.
• Reservar hasta que leve al doble de su tamaño.
• Mientras lavar las berenjenas, sin pelar cortar en rodajas gruesas.
• Colocar en un tamiz y salarlas. Aplastar y dejar reposar.
• Cortar la muzzarella en finas rebanadas.
• Tras 30 minutos lavar las berenjenas con agua fresca y secarlas con papel absorbente.
• Enharinarlas y freírlas en aceite de oliva (4 cucharadas) hasta que estén doradas. Escurrirlas. Aparte aceitar el o los moldes para pizza.
• Estirar la masa.
• Verter el puré de tomate sobre la masa.
• Condimentar con orégano y una pizca de pimienta.
• Llevar a horno suave hasta que esté precocida (apenas cocida).
• Retirar del horno colocar las rodajas de berenjena y las rodajas de muzzarella.
• Llevar a horno hasta que el queso se derrita.
• Añadir las aceitunas.
• Servir.

Observaciones

• Si lo deseas y quieres convertir esta receta en una receta vegana, reemplaza la muzzarella por la misma cantidad de tofu. Una variante aún más libre de colesterol.

Autor de la receta: mpcandela